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迎宾猫教你怎么做红烧鲤鱼

发布时间:2019-01-29 编辑:迎宾猫亚博国际娱乐唯一认证官网网 来源:迎宾猫亚博国际娱乐唯一认证官网网 热度:371

红烧鲤鱼做法,简单的家常鲤鱼做法,营养丰富很下饭

鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益宜:鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。
忌:根据民间经验,鲤鱼为发物,鲤鱼两侧各有一条如同细线的筋,剖洗时应抽出去掉。恶性肿瘤,淋巴结核,红斑狼疮,支气管哮喘,小儿痄腮,血栓闭塞性脉管炎,痈疖疔疮,荨麻疹,皮肤湿疹等疾病患者均忌。
需要材料:
鲤鱼一条
青蒜一棵
姜切丝
黄豆酱少许
料酒少许
清水少许
干辣椒少许
烹饪步骤:

首先处理干净鱼,鱼肚里面有一层黑色的膜是要去干净的,以及鱼鳃要拔掉,不然鱼会很腥的哟!
价值:鲤科动物鲤鱼的肉。鲤鱼又称鲤拐子,有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种。分布很广,我国黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新疆等湖泊,江河中均有。获得后,除去腮、鳞、肠杂,洗净鲜用。
味甘,性平。能补脾健胃,通乳汁,利水消肿。
含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸,肌酸、烟酸、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等。
[用途]用于脾胃虚弱,饮食减少,食欲不振;脾虚水肿,小便不利,或脚气,黄疸;气血不足,乳汁减少。
[用法]煎汤,煨熟食,入菜肴。
[注意]鲤鱼胆味苦有毒,勿使污染鱼肉。

鱼协刀划几道,鱼身上均匀抹少许盐,加入姜丝和料酒腌制20分钟。

热锅冷油下鱼煎。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱

鱼煎至两面金黄起锅备用。

少许油加入姜丝,青蒜白,翻炒

加入黄豆酱,干辣椒段,少许料酒,少许酱油,少许清水。

这时候可以准备下鱼了。

下鱼之后盖盖煮,为了味道均匀,最好翻动一下,不过要轻,以免把鱼弄碎了。

汤汁收汁浓稠,鱼入味,起锅。起锅前可以把剩余的青蒜叶加入小煮一会。煮食,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗、治咳嗽气喘、催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。

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