迎宾猫教你怎么做红烧鲤鱼

发布时间：2019-01-29 编辑：迎宾猫亚博国际娱乐唯一认证官网网来源：迎宾猫亚博国际娱乐唯一认证官网网热度：371

红烧鲤鱼做法，简单的家常鲤鱼做法，营养丰富很下饭

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益宜：鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
忌：根据民间经验，鲤鱼为发物，鲤鱼两侧各有一条如同细线的筋，剖洗时应抽出去掉。恶性肿瘤，淋巴结核，红斑狼疮，支气管哮喘，小儿痄腮，血栓闭塞性脉管炎，痈疖疔疮，荨麻疹，皮肤湿疹等疾病患者均忌。
需要材料：
鲤鱼一条
青蒜一棵
姜切丝
黄豆酱少许
料酒少许
清水少许
干辣椒少许
烹饪步骤：

首先处理干净鱼，鱼肚里面有一层黑色的膜是要去干净的，以及鱼鳃要拔掉，不然鱼会很腥的哟！
价值：鲤科动物鲤鱼的肉。鲤鱼又称鲤拐子，有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种。分布很广，我国黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、新疆等湖泊，江河中均有。获得后，除去腮、鳞、肠杂，洗净鲜用。
味甘，性平。能补脾健胃，通乳汁，利水消肿。
含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、烟酸、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等。
[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少，食欲不振；脾虚水肿，小便不利，或脚气，黄疸；气血不足，乳汁减少。
[用法]煎汤，煨熟食，入菜肴。
[注意]鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。

鱼协刀划几道，鱼身上均匀抹少许盐，加入姜丝和料酒腌制20分钟。

热锅冷油下鱼煎。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱

鱼煎至两面金黄起锅备用。

少许油加入姜丝，青蒜白，翻炒

加入黄豆酱，干辣椒段，少许料酒，少许酱油，少许清水。

这时候可以准备下鱼了。

下鱼之后盖盖煮，为了味道均匀，最好翻动一下，不过要轻，以免把鱼弄碎了。

汤汁收汁浓稠，鱼入味，起锅。起锅前可以把剩余的青蒜叶加入小煮一会。煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗、治咳嗽气喘、催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。

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