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怎么做出美味藤椒鸡

发布时间:2019-01-28 编辑:迎宾猫亚博国际娱乐唯一认证官网网 来源:迎宾猫亚博国际娱乐唯一认证官网网 热度:249

? 藤椒鸡的经典家常做法 ,舌尖上的美味,入味得想把骨头也吞了
? 藤椒鸡,制作过程很简单,在肉菜里算是超级快手了,但味道却是非常的有深度。鲜、香、麻、辣,都淋漓尽致,却又融合的天衣无缝,各司其职。肉质细嫩,外皮Q弹。如果你今天没有胃口,那一定要试试这一道,它会让你食欲大开,欲罢不能滴.

【藤椒鸡】

材料:鸡全腿2个 杭椒3个 红椒半个 干辣椒2个 干藤椒一把 葱一棵 盐适量 生抽15毫升 姜片3片 大葱1段 藤椒油40毫升 芝麻油5毫升

做法:

1、汤锅加水,放入葱姜和花椒,放入鸡腿,煮开后煮10分钟关火,盖盖子再焖5分钟。

2、煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的,就用了杭椒,辣味更柔和一点。杭椒切圈,红椒也切碎,干辣椒用剪刀剪成圈,放入碗里加入盐腌制一会入味。

3、煮好的鸡腿放入冷水中迅速降温,鸡肉会很嫩滑,鸡皮也会更紧致,期间换几次水就好。

4、冰好的鸡腿用快刀迅速斩成小段。此处一定是快刀斩乱麻的那种刀法,不然切碎了就不好看了。切好的鸡腿放入盘子,盘子底部提前铺上一圈黄瓜片。关注微信公众号? “ 10万道家常菜 ”? 看更多美食

5、炒锅烧热,倒入藤椒油,同时加入5毫升芝麻油增香,油烧热后关火,再加入一些花椒,会出现大量的浓烟,花椒的味道也很快就飘出来了。

6、迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中,会有刺啦的声音,香味也随之散发出来。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。

7、把料汁淋在鸡腿上,可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽,这个菜肴汤多一点才好吃。撒上葱花,超好吃的藤椒鸡就做好了。



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