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木桶鱼嫁接火锅又一新模式出现

发布时间:2018-10-12 编辑:迎宾猫亚博国际娱乐唯一认证官网网 来源:迎宾猫亚博国际娱乐唯一认证官网网 热度:174

??有统计,很短的时间,就是一款木桶鱼,已经开了200多家店。能够遍地开花,总结以下几点:

1、石头+木桶煮鱼,新卖点、新吃法;

2、活鱼点杀,现场煮鱼,新鲜是卖点;

3、口味清香味型+麻辣味型,消费全体广泛;

4、木桶鱼嫁接火锅,经营灵活。

什么是木桶鱼?

? ? ?这就是木桶鱼——木桶鱼的突然走俏,得益于《舌尖上的中国》对木桶鱼的报道。在那之后,这个本来深藏在四川雅安等川西的地方菜,在餐饮市场突然遍地开花——

1、用木桶、鱼、石头、青花椒、添加各种中药材焖煮。

2、选料讲究,鱼是生态鱼,石头是含有丰富矿物质的石头。

3、桶是香杉木桶,说是有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效,青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。

? ? ?一个大木桶,里面放置很多鹅软石,黑褐色的,圆圆的,鹅软石本身是经过高温烘烤的。鱼肉先倒进去,汤水一倒下去马上溅起来。盖上盖子三五分钟,一揭开锅,香气四溢。连同黄瓜疏菜,汤头是乳白色的,绿色的黄瓜疏菜,红色的西红柿和辣椒,加上木桶的古香古色,这一锅的颜值很高。据介绍,木桶鱼的汤头是用大骨和鸡汤熬制的,味道非常美味。
佐料用胡椒、花椒、辣椒、西红柿等调料调制的,因此非常的香。鱼肉的甘甜和汤头的鲜甜尽在口中,直接诱惑顾客的味蕾。鱼肉QQ的,富有弹性,鱼骨又很少,吃起来很顺口。

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